Gözden kaçırmayın

Eskişehir'in Lezzet Kimliğini Demiryolu Şekillendirdi: Ciğer ve Çiböreğin Endüstriyel HikayesiEskişehir'in Lezzet Kimliğini Demiryolu Şekillendirdi: Ciğer ve Çiböreğin Endüstriyel Hikayesi

Manisa, Sultan Camii avlusunda ve şehrin köylerinde asırlardır süren, tatlı etrafında şekillenen ancak bazıları kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya olan sosyal ritüellerle dolu bir kültüre ev sahipliği yapıyor. Bu ritüeller, ifa, bereket ve toplumsal dayanışma gibi derin anlamlar taşıyor.


485 Yıllık Bir Şifa Töreni: Mesir Macunu Saçımı
Manisa'nın en görkemli ritüeli, 485 yıllık geçmişiyle UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesindeki Mesir Macunu Festivali'dir. Tören, Kanuni Sultan Süleyman'ın annesi Ayşe Hafsa Sultan'ın hastalığına çare olması için Hekim Merkez Efendi tarafından hazırlanan macunun halka dağıtılması geleneğine dayanır. Her yıl festivalde, hazırlanan 7

  • 8 ton mesir macunu, Sultan Camii'nin kubbesi ve minarelerinden öğle namazının ardından aşağıda toplanan kalabalığa saçılır. Bu an, ifa, baharın müjdesi ve toplumsal eşitliğin sembolü olarak binlerce kişi tarafından coşkuyla karşılanır.


Kaybolmaya Yüz Tutan Mahalle Gelenekleri
"Sor şerbetçi Dükkanının Nefesi" metaforu, Mesir Festivali kadar bilinmese de Manisa'nın kültürel dokusunu oluşturan daha küçük ölçekli ritüellere işaret ediyor. Sarıgöl'ün Çavuşlar Mahallesi'nde 150 yıldır süren "şeker toplama" geleneği bunlardan biri. Bayram arifelerinde, sabah namazından sonra cami önünde toplanan çocuklar, mahalleli büyüklerinden şeker, lokum gibi tatlılar toplayarak nesiller arası bağı güçlendiriyor. Benzer şekilde, üzüm pekmezi kaynatma mevsiminde yapılan "pekmez köpüğü" paylaşımı da komşuluk ve bereket inancını yaşatan ancak unutulmaya yüz tutan bir diğer tatlı ritüel olarak dikkat çekiyor.


Tatlının Sembolik Gücü ve Kültürel Hafıza
Bu ritüellerin ortak noktası, tatlının sadece bir gıda değil, sevgi, dayanışma ve mutluluk gibi değerlerin taşıyıcısı olmasıdır. Sultan Camii ise hem görkemli Mesir törenlerine hem de mahalle camileri aracılığıyla bu küçük ölçekli buluşmalara ev sahipliği yaparak bu kültürel hafızanın hem fiziksel hem de sembolik merkezini oluşturuyor. Uluslararası tescilli Mesir Festivali canlılığını korurken, yerel ve sözlü kültürle aktarılan diğer gelenekler, Manisa'nın tatlı kültürel nefesini geleceğe taşımak için korunmayı bekliyor.