Gözden kaçırmayın

Gaziantep'in Bakırcılar Çarşısı'nda Asırlardır Yankılanan Çekiç Sesleri ve Lezzet MirasıGaziantep'in Bakırcılar Çarşısı'nda Asırlardır Yankılanan Çekiç Sesleri ve Lezzet Mirası

Bodrum’un tarımsal vizyonunda yeni bir sayfa açılıyor. İlçe Tarım Müdürlüğü’nün öncülüğünde, bölgede sakız ağacı (Pistacia lentiscus) yetiştiriciliğini canlandırmaya yönelik projeler hayata geçiriliyor. 2015 yılından bu yana devam eden dikim çalışmalarının meyveleri, 10 yıllık bekleyişin ardından ilk hasatla birlikte alınmaya başlandı.


Değerli Bir Reçinenin Potansiyeli
Sakız ağacı, gıdadan kozmetiğe ve ilaç sektörüne kadar geniş bir yelpazede kullanılan değerli bir reçine üretiyor. Bu reçinenin kilosunun uluslararası piyasalarda 500 Euro/Dolar civarında yüksek bir değere ulaşabildiği belirtiliyor. Bu potansiyel, Bodrum için sürdürülebilir ve yüksek katma değerli bir tarım modeli oluşturma fırsatı sunuyor. Proje, ilçenin betonlaşmaya karşı doğal kaynaklarına dayalı bir kalkınma arayışının da önemli bir parçası olarak görülüyor.


Geleneksel Mutfakta Yeni Bir Tat
Sakız reçinesi, geleneksel Türk mutfağında sakızlı muhallebi ve dondurma gibi tatlılarda uzun süredir kullanılıyor. Bodrum mutfağına özgü nohutlu veya balıklı yemeklerle doğrudan ilişkilendirilmiş olmasa da, bu değerli ürünün bölge mutfağına kazandırılması, Ege lezzetlerine yeni bir aromatik boyut katma potansiyeli taşıyor. Bodrum mutfağının deniz ürünleri, zeytinyağlı yemekler ve otlarla zenginleşen profili, sakızın benzersiz aromasıyla buluşabilir.