Gözden kaçırmayın

Üniversitelerde Sanat Eğitimi Masaya YatırıldıÜniversitelerde Sanat Eğitimi Masaya Yatırıldı

Karakılçık Buğdayı Unutulmaya Yüz Tutan Lezzeti ve Kültürel Değeriyle Geri Dönüyor


Muğla'nın verimli topraklarında, nesiller boyu süren tarımsal mirasın önemli bir parçası olan Karakılçık buğdayı, yeniden yetiştirilmeye ve bu buğdaydan yapılan ekmekler sofralardaki yerini almaya başladı. Yöreye özgü bu buğday çeşidi, sadece besleyici bir gıda maddesi olarak değil, aynı zamanda bölgenin kültürel hafızasını temsil eden bir değer olarak görülüyor.


Dünya Ekmek Günü'nde Anlamlı Bir Lezzet


Dünya Ekmek Günü, dünya genelinde emeği ve toprağın bereketini hatırlama ve takdir etme günü olarak kutlanıyor. Bu anlamlı gün, yerel tohumların ve geleneksel gıda üretim yöntemlerinin sürdürülebilirliğine dikkat çekmek için bir fırsat olarak değerlendiriliyor. Karakılçık buğdayından yapılan ekmek de bu kapsamda, hem geçmişle olan bağı güçlendiren hem de sürdürülebilir tarımın önemini vurgulayan bir sembol haline geliyor.


Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Ekmekler Rağbet Görüyor


Karakılçık buğdayından yapılan ekmekler, modern buğday çeşitlerine kıyasla farklı bir aroma ve dokuya sahip. Yöre çiftçileri, bu ata tohumunu doğal ve geleneksel yöntemlerle yetiştiriyor. Elde edilen buğday, taş değirmenlerde öğütülerek tam buğday unu haline getiriliyor ve ardından doğal mayalama yöntemleriyle ekmek üretiliyor. Bu süreç, ekmeğe kendine özgü lezzetini ve besin değerini kazandırıyor. Üretilen ekmekler, yerel pazarlarda ve butik fırınlarda tüketicilerle buluşuyor.