Bin Yıllık Taşlarda Can Bulan Lezzet: Ani Harabeleri'nde Kars'ın Gastronomik Mirası

Gözden kaçırmayın

İstanbul Modern, BienalSur İş Birliğiyle Christian Boltanski'nin "Gizemler" Eserine Ev Sahipliği Yapıyor

Kül Fırın ve Çoban Yıldızı: Kars'ta Ani Harabelerinde Canlanan Bozba ve Kaşar Peyniri Mirası

Kars'ın bin yıllık tarihi mirası Ani Harabeleri, sadece arkeolojik değil aynı zamanda gastronomik bir keşif alanına dönüşüyor. "Kül Fırın ve Çoban Yıldızı" temasıyla öne çıkan bu buluşmada, bölgenin kadim lezzetleri Bozba ve Kaşar Peyniri tarihi dokuda yeniden hayat buluyor.

Ani Harabeleri'nin Tarihsel Bağlamı

Ani Harabeleri UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan önemli bir açık hava müzesidir. Medeniyetler beşiği olarak bilinen bu antik kent, gastronomik mirasın canlandırılması için sembolik bir mekan oluşturuyor. Bin yıllık taşlar arasında sunulan lezzetler, ziyaretçilere tarihle iç içe bir deneyim vaat ediyor.

Bozba (Piti)

• Geleneksel Et Yemeğinin Önemi

Bozba Kars mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir. Kuzu eti, nohut ve patatesin özel toprak kaplarda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, bölgenin hayvancılık kültürünü yansıtıyor. Ani Harabeleri'ndeki etkinlikte bu geleneksel yemek özel sunumlarla tanıtılıyor.

Kaşar Peyniri

Bölgenin Süt Ürünleri Mirası

Kars kaşarı bölgenin gastronomik kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır. 19. yüzyılda Malakanlar'ın katkılarıyla gelişen peynir üretim geleneği, günümüzde hala devam ediyor. Tekerlek formunda üretilen bu peynir, Ani'de düzenlenen etkinliklerde özel tadım seanslarıyla sunuluyor.

Kültürel Mirasın Gastronomiyle Buluşması

Ani Harabeleri'ndeki bu gastronomik canlanma turizm deneyimini zenginleştiriyor. Ziyaretçiler hem tarihi kalıntıları geziyor hem de bölgenin otantik lezzetlerini tadma fırsatı buluyor. Bu yaklaşım, kültürel mirasın sadece taşlarda değil, mutfakta da yaşadığını gösteriyor.